Spenat soppa

Gårdagens lunch blev spenat Soppa. En hit hos lilla  fröken kan jag lova. Hon åt 2 tallrikar och ville ha mer och mer. Så spenat soppa kommer vi äta fler gånger. Jag använde mig av detta recept.

Ingredienser

300 gram  fryst bladspenat

1 st  gul lök(ar)

1 dl  gräslök, hackad

8 dl  grönsaksbuljong

2 msk  vetemjöl

1 dl  matlagningsgrädde

1 msk  flytande margarin

salt och peppar

4 st  ägg

Tillagning

1. Koka äggen. Skala och finhacka löken. Hacka den nu tinade bladspenaten grovt. Fräs lök och spenat i flytande margarin i en kastrull. 

2. Tillsätt buljong och grädde och låt koka 3-4 minuter. Red av en aning med vetemjölet utrört i lite vatten. Lägg i gräslöken och smaka av med salt och peppar.

3. Servera soppan med hårdkokta ägghalvor och bröd.