Jordärtskockssoppa

Soppa tycker jag är en underbar mat rätt specielt så här på våren och på hösten.
En av mina favoriter är just Jordärtskocka



Recept för 6 personer
450 gram Jordärtskockor
2 potatisar
Några droppar citron saft
1 schalottenlök
1 msk smör
8 dl grönsaksbuljong (alternativ hönsbuljong)
0,5dl vittvin
1 dl grädde
salt peppar färsk timjan

1. Skär av småknölarna på jordärtskockorna, skala dem och potatisarna och skär i bitar. Lägg bitarna i kallt vatten med några droppar citron så de inte blir bruna.

2. Hacka lök och fräs den mjuk i smör i en kastrull. Tillsätt bitarna av skockor och potatis.

3. Häll i buljong och koka tills potatis och skockor är mjuka, cirka 10–15 minuter.

4. Mixa med stavmixer och späd med vin och grädde. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Låt småkoka under lock i cirka 5 minuter. Häll upp i skålar och dekorera med en timjankvist.

450 gram  jordärtskocka(or)

2 st  potatis(ar)

citronsaft, några droppar

1 st  Schalottenlök(ar)

1 msk  smör

8 dl  grönsaksbuljong, (eller hönsbuljong)

0,5 dl  vitt vin

1 dl  grädde, ca

salt och svartpeppar

timjan, färsk